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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克 、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料：油10克 、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克 、葱20克 、姜10克 、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克 、老抽3克
、白砂糖5克
。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会 
。

2、用平底锅把鱼煎一会 。

3
、起油锅，放入花椒炸香 ，放入葱 
、蒜
、蒜爆香 ，放入豆瓣酱、黄豆酱 、甜面酱炒香
。

4
、加入高汤，放入鱼块 ，大火烧开，放入白糖 、酱油、醋 ，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟 。放入青蒜，翻几下锅起锅即可 。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏
，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1 、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味 。

2、大火烧油
，放入八角炒香，然后放入甜面酱 ，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香 。放少许酱油
，放入开水，开水量可以莫过鱼身
，放入鱼，放入少许盐
。

3
、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟 ，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4 、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度 。

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